الطبخ الصح (من بلادنا العالم )

🍲 الجريش السعودي – طبق تراثي أصيل

​الطبق الرئيسي من السعودية ارض الخير والعطاء.

يُعدّ الجريش من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ السعودي، ويقدَّم غالبًا في المناسبات والعزائم، ويتميّز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية بالسمن واللبن

📝 المكونات

• 2 كوب جريش (قمح مجروش)
• 1 كوب لبن زبادي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 4 أكواب ماء (أو حسب الحاجة)
• ملح حسب الرغبة

بهارات (اختياري):

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون

للتقديم:

• سمن بلدي
• بصل محمّر (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. يُغسل الجريش جيدًا ويُنقع في ماء لمدة ساعة على الأقل، ثم يُصفّى.
2. في قدر على نار متوسطة، يُسخّن الزيت مع ملعقة من السمن، ثم تُضاف البصلة وتُقلّى حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
3. يُضاف الجريش ويُقلّب مع البصل قليلًا، ثم يُضاف الماء ويُترك حتى يغلي.
4. تُخفف النار ويُغطى القدر، ويُترك الجريش على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر لمدة 60–90 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح القوام ناعمًا.
5. يُضاف اللبن والملح والبهارات (إن استُخدمت)، ويُحرّك جيدًا حتى يتجانس الخليط.
6. يُترك الجريش على نار هادئة 10–15 دقيقة إضافية حتى يثخن القوام.
7. يُقدّم ساخنًا مع سمن بلدي مذاب وبصل محمّر حسب الرغبة