سفرة اليوم من (الطبخ الصح)
من السودان ارض النيل السلطة اليوم :الباذنجان مع طحينة الفول السوداني .
المقادير:
٣/حبات باذنجان اسود قليلة الدور.
٣/ملاعق زبدة الفول السوداني
٢/حبة ثوم
٢/ملعقةمعجون الطماطم
البهارات :
(فلفل اسود /بهار مشكل /كمون /كزبرة )نصف ملعقة من كل نوع
ملح حسب الرغبة
كزبرة خضراء مقطعة لزينة
الطريقة :
١/يغسل الباذنجان جيداويقطع مربعات متوسطة .
٢/يضاف إلية قليل من الملح ويترك على المصفاة حتىيخرج ماءه.
٣/يغلى في زيت حامي ويوضع على مصفاة
٤/يذوب زبدة الفول السوداني في القدر بقليل من الماء الساخن ويرفع على النار ويحرك جيدا ثم تضاف إلية معجون الطماطم والثوم المهروس ويحرك جيدا.
٤/يضاف الباذنجان على الخليط ويحرك ثم يضاف الملح والبهارات .
٥/يهرس الباذنجان با الهراسه ثم يضاف آلية الكزبرة ويرفع من النار .
يوكل ساخن وبارد بالخبز.
تعليقات
إرسال تعليق